【南方都市报】面粉能不能增白? 反禁派卫生部或从善如流

　　面粉增白剂(过氧化苯甲酰)的存废之争或许很快便见得分晓。随着《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》本月中结束征求意见，过氧化苯甲酰的“毫发无伤”在业界引起轩然大波，所谓以粮食局为代表的主禁派和卫生部所代表的反禁派似乎还要将此持续了多年的添加剂安全之争延展下去。但全国政协委员冯平前日透露，卫生部办公厅在对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰，且卫生部已据此启动注销“面粉增白剂”及其善后处理措施的论证。

　　国家标准征求稿仍未禁增白剂

　　据记者了解，早在2008年12月，卫生部新闻发言人就表示，收到国家粮食局提交的有关“停用面粉处理剂——— 过氧化苯甲酰”的申请，将提请全国食品添加剂标准委员会讨论。但在卫生部刚刚结束征求意见的《食品添加剂使用国家标准》中，依然将过氧化苯甲酰作为面粉添加剂。

　　而20多年前亲自引入面粉增白剂的前国家粮油局局长王瑞元如今则是最强硬的反对者。1986年在其推动之下，新颁的小麦粉标准里开始允许添加过氧化苯甲酰，卫生部同步将之列入《食品添加剂使用卫生标准》。但王瑞元在国外考察之后却发现，不少国家已禁用，且加入增白剂还为一些企业提供了以次充好、假冒伪劣的机会。2000年开始，王瑞元开始呼吁禁用面粉增白剂，在其倡议下，全国面粉龙头企业也先后四次联名写信给上级主管部门，国家粮食局也站到了主张禁用的一方，2003年后开始组织研究机构修订小麦粉国家标准草案。但卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会则认为，只要按照我国标准规定的使用量，过氧化苯甲酰并不会造成人体健康危害。

　　据冯平透露，本次卫生部的意见则可能产生变化，表示要会同有关部门采取措施，一则指导过氧化苯甲酰面粉处理剂生产企业尽快转产，二则制定舆论引导方案，解疑释惑，三则做好面粉处理剂和面粉生产企业的监督检查工作。

　　过氧化苯甲酰停用面临众多难题

　　中投顾问发布的《2010-2015年中国面粉市场投资分析及前景预测报告》显示，关于过氧化苯甲酰的使用与否国际上都存在有两种声音，一方认为其会破坏面粉中的营养物质，不利于健康，欧盟、澳洲、新西兰等都明确禁用，另一方认为其主要是用于小麦粉的后熟，增白作用在其次，且没有相关数据证明对人体有害，美国不限量，加拿大的可使用量也是中国的2.5倍。

　　中投顾问食品行业研究员周思然对记者表示，食品添加剂只要在一定范围内使用均是安全的，而业内如此热议过氧化苯甲酰的去留主要缘于存在许多滥用现象。一些中小企业超标使用，不良厂商甚至在生产增白剂时加入石灰粉。“但若真的禁用可能会遭遇很多问题。首先国内消费者购买馒头、面条等主要观其色，若消费者不接受这种改变，难以保证商家不会采取别的方式增白，引发食品安全事故。其次对中小企业产生沉重打击。第三，过氧化苯甲酰在很多国家是允许使用的，中国拟禁用必须提出依据证明其确实对人体造成危害，否则从其他国家进口的小麦产品、面粉制品都成了不合格品，WTO其他成员国必定不服从。此外，过氧化苯甲酰的撤销也是个大工程，相关部门必须制定出撤消后的相关配套政策，如进出口贸易、市售产品食品处置、面粉指标等。”

　　原文发布地址：http://nf.nfdaily.cn/nfdsb/content/2010-09/18/content_16014132.htm （南方都市报）