乳制品协会推动新一轮行业升级改造

　　文/中投顾问

　　近年来，乳制品行业飞速发展，但不断发生的质量安全事件，也使该行业“恶名”远扬。针对乳制品行业散、乱等特征，中国乳制品工业协会欲在2年内彻底消除收奶的中间环节，或将奶站收归企业所有，或由企业直接经营。

　　中投顾问食品行业研究员周思然指出，三聚氰胺事件让社会各界意识到我国乳制品行业原奶收购的混乱，奶源建设已迫在眉睫。长期以来，我国乳制品加工企业并未与原料奶生产商形成积极有效的订单模式，这种不稳定的关系导致企业无法追溯原奶的来源和保证奶源的安全。总的来说，保障乳制品安全，奶源建设仍是关键，正是基于这种考虑，中国乳制品协会才会立足于奶源，实施行业升级改造。

　　中投顾问发布的《2010-2015年中国乳制品行业投资分析及前景预测报告(共四卷)》显示，目前我国奶源主要有三种模式：一种是散养的农户，占比达到60%以上；二是奶牛养殖小区和奶站，占25%左右；三是企业自建的规模奶牛场，质量管理是三者中最好的，但只占奶源的10%-15%。

　　周思然指出，若通过企业自建规模奶牛场，则实施难度较大，需要大量的资金和人才，是长期而艰巨的任务。如同中国乳制品行业协会的规划，目前改善奶源最直接的方案就是彻底消除收奶的中间环节。在以散户养殖为主的原奶收购中，散户将原奶卖给奶站，奶站再与企业进行买卖交易，三者皆是独立的，不存在任何长期而稳定的买卖关系，而奶站这个中间纽带的作用不可小觑。

　　市场上，奶粉价格屡屡上涨，而不少奶牛养殖户却未摆脱亏损的局面，不得不以卖牛、杀牛来应对。原奶收购价格低，奶站也是罪魁祸首，为了获得较大的利润，不断地压低原奶收购价，严重打击了散户的养殖积极性。将奶站归并在企业旗下，这样既省去了中间环节，也加强了产品安全和质量的监控力度。中投顾问研究总监张砚霖也指出，规范原奶收购环境，取消收奶中间环节，不断加大规模奶牛场的建立，相信乳制品的发展将迎来春天。