苹果汁中农药残留可有效控制

　　由西北农林科技大学食品科学与工程专家岳田利教授主持并完成的“十一五”国家科技支撑计划“苹果及果汁安全生产的质量控制技术研究”项目近日在陕西杨凌农科城通过了国家教育部组织的成果鉴定。

　　据介绍，我国是世界苹果生产大国和浓缩苹果汁第一出口大国，但我国浓缩苹果汁的质量存在很多问题，如环脂芽孢杆菌污染、棒曲霉毒素、农药残留等难题一直困扰着我国浓缩苹果汁的生产厂家，严重制约着我国苹果加工企业的发展，并成为限制苹果浓缩汁出口的主要贸易壁垒之一。

　　西北农林科技大学岳田利教授率领的科研团队，针对苹果汁中的农药残留进行科技攻关后，获得了苹果及果汁中农药残留的超声波、超高压降解工艺技术，并成功地嵌入现有鲜果、果汁生产线，有效控制了苹果及果汁中的农药残留，提高了产品的安全性。他们还建立了苹果汁中农药残留的大孔吸附树脂吸附动力学模型，优化了分离条件，确定了去除苹果汁中农药残留的最佳工艺。